想吃潮汕美食，还是来潮汕吧！这篇攻略送给你！
广义的潮汕地区包括潮州、汕头、揭阳、汕尾四个地级市。 狭义的潮汕主要指潮州、汕头两座城市。 潮州是古代潮汕地区的首府，已有1700多年的历史。 是国家历史文化名城，享有“南国国都”、“凌海名乡”、“海滨走鲁”、“华侨之乡”、“潮州菜之乡”等美誉。
对于真正的吃货来说，潮汕是必去的地方。 牛肉丸、烤生蚝、红烧鹅、腌制海鲜、肠粉、五果汤、牛杂米粉、甘草水果……诶~擦擦口水！ 最美味的食物只有在当地才能体验到。 想吃潮汕菜就来潮汕吧。 这篇攻略就是为你准备的，带着你的胃和好心情去吧~
潮汕的饮食可以说是多样、精彩、丰富、咸甜、富俭。 我一看就傻眼了，吃起来什么都尝起来。 今天我们来到汕头，对各种米菜都有着热爱，对年糕的热爱也难以割舍。 狮头鹅搅动着卤水的香气，将红烧鹅头、红烧鹅肉、红烧鹅肝融为一体。 醉人的香气，浓郁的味道，让每一个尝过的人都欲罢不能。 牛肉的世界里只有激情和香味，而海鲜则无敌地征服了每一个食客胃的堡垒。 难怪，潮汕菜一直为人们所称道。
牛肉
汕头人吃的牛肉最好，除非是牛的，否则他们不吃。 用牛骨汤冲洗，肉质香滑。 汕头吃的黄牛肉都是当天新鲜宰杀的，很少进冰箱。 如果你去潮汕不吃牛肉火锅，你就不好意思说你来过潮汕了。 潮汕人把牛分得很细，有肥牛、嫩肉、龙尾、勺柄、雪花、花趾……不同的部位会有不同的味道。 脚趾指的是牛的小腿肉。 肉眼定位关键仁，可以尝到肉的甜味，鲜嫩可口。 最推荐的是颈仁，指的是牛脖子上移动最频繁的一块肉。 极其香嫩。 “冷食”吃了一头牛，成了“满汉宴”。 水烧开后，将肉冲洗约10秒，配上特制的沙茶酱，鲜美甘甜，唇齿留香。
牛川
潮汕米粉也称粿条。 汤米线、炒米线是潮汕人餐桌上的日常菜肴。 无论是夜宵还是早餐，米粉和牛肉的搭配都暖心又饱腹。
肉丸
用各种肉类做成的丸子，自然是潮汕人从小到大吃的小吃。 牛肉丸、鱼丸、牛筋丸无论是用来炒菜、煲汤、火锅、炒菜，都是一流的，因为丸子都是肉做的。 采用真肉制作，嚼劲十足，肉香十足。 牛肉丸是著名的潮州小吃。 起源于客家菜，可分为牛肉丸和牛筋丸两种。 牛肉丸的口感比较嫩，口感嫩滑。 牛筋丸给牛肉添加了一些嫩筋，有点嚼劲。 最著名的鱼丸是大豪鱼丸，它是用鲭鱼、星鳗等不同的鱼肉比例制成的。 所得鱼丸呈白色且富有弹性。
牡蛎品牌
其实蚵仔煎和台湾的蚵仔煎、厦门的海蚵煎几乎是一样的。 生蚝超级新鲜，味道稍淡，沾上特制的蟹酱也不错。 在铁板上煎的时候，难免会有点油。 大多数餐厅都有鱼丸汤，正是解腻的最佳饮品。
鹅
潮汕有“无鹅不成宴”的说法。 潮汕卤鹅选用澄海特产狮头鹅（世界上最大的鹅种）。 肉质肥美细嫩，用秘制卤水焖制而成。 一盘红烧鹅，汇集了“鹅腿、鹅心、鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅蛋”，沾上蒜醋，淋上酱汁，下饭吃，满足你对潮汕红烧鹅的渴望一次全部。 所有的期望。 汕头的鹅很有名。 老鹅比幼鹅好吃，更香，更有嚼劲。 与帝都相比，汕头的潮汕卤水非常便宜。
肠粉
潮汕肠粉和广式肠粉的制作工具和方法基本相同，仅有细微差别。 比如潮汕人喜欢的凉菜就是萝卜干。 在肠粉上面撒上一把切碎和炒好的萝卜干，以增强风味和口感。 另外，广式肠粉只淋上酱汁，是自己煮的，而潮汕人喜欢在肠粉里放鸡蛋、肉末、虾、牡蛎、生菜等配菜。 蒸好后，淋上萝卜干和酱油炒香。 如果是牛肉肠粉，往往会用沙茶酱调味，使潮汕风味更加鲜明。
夜粥
夜粥基本都是大排档的形式，潮汕人又称“大冷”。 与潮菜宴席中的燕翅、鲍鱼、人参肚等高档菜肴不同。 大部分都是地方风味菜肴，卤水、鱼饭、生腌海鲜、炒菜……都摆好了，光是看到就惊呆了。 点餐的时候，会有服务员跟着你。 如果看到喜欢的东西就点一下，服务员就会记录下来，很快就会上菜。 正宗的潮汕砂锅粥最重要的味道应该是“鲜”。 粥中加入虾、蟹等主料，辅以腌菜等特色食材。 一锅热腾腾的好粥就端上来了。 每一口都是营养汤，鲜味十足，暖胃暖身。
盐水
潮州卤水采用上等猪骨、梅肉、老鸡、火腿、干贝、八角、桂皮、香叶、新鲜香茅、甘草、姜黄、山竹、丁香、大蒜、青葱、芹菜、胡萝卜、洋葱熬制而成配以老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰酒等，然后将家禽、牲畜或水产品放入其中加热焖制，形成各种卤味，如卤鹅、卤鸭、卤等。我看到潮州有一家卖早餐的卤水店，可以自由选择卤水来配粥。
牛杂米线
牛杂年糕是潮汕人早餐和夜宵的最佳选择。 潮州牛杂制品有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋等。 只要是牛的，都是可以吃的。 加一小盘沙爹酱和辣椒酱，一碗美味的粿条汤就完成了。 那么有人可能会问，粿条是什么？ 在闽南、潮汕、海南、台湾等地，凡是以米粉为主要原料，用面粉、马铃薯淀粉等辅料加工而成的食品，都称为“粄”或“粄”。
盐水蛋糕
咸水糕又称水糕，是一种用米浆制成的小盘状糕点，中间夹有热干菜。 它的颜色是白色的，质地光滑。 吃的时候还可以加入辣椒酱或者甜酱，让咸年糕的味道更浓郁，更加美味。
春卷
春卷是潮汕人过年时常见的小吃。 馅料一般是咸菜春卷+肉丝，或者是甜春卷纯豆沙。 还有以绿豆、猪肉、香菇、虾米为馅的潮州春饼。 炸出来的外皮很脆，里面的馅很干。 当地人非常喜欢它，通常会买一大袋。
